Versailles
Le Potager du Roi 
Le Potager du Roi - 10, rue du Maréchal Joffre - Versailles -
01.39.24.62.62.
A l'époque du Roi Soleil, le
château de Versailles est une petite ville habitée
par des centaines de courtisans, d'artistes, d'invités,
d'ouvriers, qu'il faut nourrir chaque jour. Louis XIV, fin gourmet au
palais délicat, ordonna donc la construction d'un potager
attenant à son domaine, afin d'approvisionner les royales
bouches en fruits et légumes. Placé sous
l'autorité de La Quintinie, ce potager devient un laboratoire
d'expérimentations agricoles extraordinaires. Dans ce
XVIIème siècle encore écologique, des fraises y
naissent au mois de mars, des figues y sont goûtées de
juin à octobre. Les Le Normand parviennent à y acclimater
café et ananas un siècle plus tard. Ce potager historique
est aujourd'hui placé sous la tutelle de l'Ecole Nationale du
Paysage. Les 9 hectares de jardin accueillent 5000 arbres fruitiers et
2,5 hectares de légumes. Il produit annuellement 50
tonnes de fruits et 30 tonnes de légumes. Pour
répartir les productions dans le temps et les saisons, la
Quintinie avait aménagé de nombreuses terrasses et
jardins creux. 15 jardiniers entretiennent ce jardin
coloré. La diversité des variétés demeure
aujourd'hui sa signature. 15 variétés de tomates,
de piments, d'aubergines. Visites guidées les week-ends et jours
fériés.
